蛋清提取溶菌酶技术

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【摘要】

：

<正> 溶菌酶是有抗菌作用的糖苷水解酶,又称胞壁质酶,是优良的防腐剂,可用于饮料及食品等保鲜;它还具有抗炎消肿、清疮排脓、增强机体免疫力等多种药理作用,常用于治疗多种粘

【作者】

：

齐晓岑

【机构】

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河南宝丰县西马道1号实用技术研究所

【出处】

：

适用技术之窗

【发表日期】

：

1999年2期

【关键词】

：

鸡蛋溶菌酶提取技术防腐剂鸡蛋清

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<正> 溶菌酶是有抗菌作用的糖苷水解酶,又称胞壁质酶,是优良的防腐剂,可用于饮料及食品等保鲜;它还具有抗炎消肿、清疮排脓、增强机体免疫力等多种药理作用,常用于治疗多种粘膜炎症、带状疱症等疾病。鸡蛋清中溶菌酶的含量约占蛋白质含量的35%,目前医药工业上所用的溶菌酶主要是以蛋清为原料提取结晶的。本文介绍简便提取溶菌

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