来到香港这个繁华的大都会，几乎可以品尝到世界各地的美味佳肴。
　　香港的饭店、酒家、饮食摊点多如牛毛。至少10 000家以上的食肆，每天为市民和旅客提供不同风味、不同格调和不同价钱的中西美食。
　　作为粤菜发源地之一的香港，粤菜自然是最有特色的一大菜系。中国有句俗话：“生在苏州，住在杭州，食在广州，死在柳州”，正好显示了粤菜的祟高地位。中国有不少民间故事流传着皇帝出巡南下，为的是一品南方美食，据说，还有不少广东名厨被召入宫当皇帝的御厨。
　　游香港，若不尝尝点心，怎能算是美食之旅呢？上茶楼“饮茶”（不光是喝茶，而是边喝、边吃），吃各种小点心，是香港人特有的（当然广州也如此）生活习惯之一。招待客人、每逢节假日，人们都要去食肆。香港的粤式茶楼常年供应各类咸甜美点，款式之多，定会叫旅客大开眼界，大饱口福，例如虾饺、烧卖、春卷、叉烧包等等，都是人们喜食、耳熟能详的名字。
　　粤菜最讲究用料新鲜。大多数的香港家庭主妇仍然习惯每天两次上菜市场，选购当天的两餐用料，以保证绝对新鲜。烧好的菜，看起来必须像刚从菜园摘来、刚从海里捞上来一样鲜活。除了材料，适当的用油和粤菜常用的蒸炒烹调方法，都使菜肴倍加鲜嫩可口，色香味俱全。
　　潮州菜馆在香港比比皆是。潮州人爱吃海鲜、鸭和鹅。潮州菜着重较浓烈的口味和朴实的风格。除此以外，也讲究酱料的搭配，例如，驰名的卤水鹅蒜茸、清蒸龙虾配以桔汁等，使佳肴更添美味。
　　华东的几个省份，如江苏、浙江、福建等地的菜式，组合成“华东菜系”。这些地区的美食又汇集在上海，一般称之为“上海菜”，因此，上海菜可说是中菜里最丰富多姿的一种。“上海菜”在香港也颇有市场。这种菜受气候影响很大，冬天天气寒冷，食物自然较为油腻和带有甜味；夏天异常酷热，因此，冷盘如凉豆腐等便应时而生，同时，腌菜、腌肉等更是不可缺少。
　　红烧、炖和酥炸都是上海菜常用的烹调方法。慢火红烧出来的食物要热吃，才能保持原汁原味，而且可以避免油腻之感。
　　香港人也爱吃海鲜，不过多为清蒸。在香港的上海馆子里，还可以吃到驰名的大闸蟹。每年秋冬时分，阳澄湖大闸蟹充斥香港的市场。香港人近年平均每年吃掉1 000 kg大闸蟹。
　　香港的京菜馆富丽堂皇，不少京菜馆的装修正符合了外国人眼中的“中国餐馆”的标准形象，多数采用大红的锦缎和灯笼等隆重而富有帝王色彩的装饰。
　　一顿北京填鸭餐，已显示出北京菜的气派，加上某些香港京菜馆常有的拉面表演，一大块和好的面团，在师傅的手下，几拉几抻，匀细而修长的面条就成功了，更显示它的堂皇隆重。若有机会主持敲开“富贵鸡”的仪式，那便更有贵宾的感觉了。
　　至于为期三天的满汉全席，就更像神话一般了，365道菜，恐怕只有少数有钱、有闲者才能享受。不过，并非所有的北京菜都是如此高不可攀的，还有不少是较价廉味美的菜，如著名的铁板鲥鱼和苹果、拔丝香蕉等等；还有，银丝卷、薄饼、面食和各类点心也是极受欢迎的小吃。
　　此外，踏入蒙古烤肉店，气氛便和帝王式的京菜馆大不相同。食客可以无拘无束地围炉而坐，感受一下身处内蒙古大草原的奔放情怀。蒙古火锅和烧烤以羊肉为主，把薄薄的肉片放进热腾腾的锅子里涮一涮，蘸上酱汁，拌以各类新鲜蔬菜，再加上饺子和面条，不仅令你饱餐一顿，自助式的乐趣和热烘烘的欢乐气氛，更使你难忘哩！
　　以辣闻名于世的川菜，味道多变，有“百菜百味”之说。在香港，来一顿川菜，除了考验你嗜辣的程度，还可以测试你舌头的分辨能力呢！
　　由于香港地区多雨潮湿，川菜的辣味正适合港人喜好。川菜擅用香料与酱汁，常用的味道超过20种，单是姜、蒜、胡椒等寻常配料，四川厨师便可以变幻出多种不同的味道。虽然川菜以辣味居多，但也有不辣的制法，香港的川菜馆侍者，通常会说明食物的辣度，食客可依自己的口味选择。
　　川菜中有极多富有特色的名菜，例如樟茶鸭等，很受港人欢迎。竹笋和豆腐，也是川菜常见的用料，在川菜浓郁的酱汁配衬下，更显示它们的清香可口和浓淡相宜。
　　香港是亚洲的美食中心。这里有印度、日本、韩国、印尼、泰国和缅甸等国家的多家餐馆，供应最地道的美食；而马来西亚、新加坡餐厅，也随处可见。各家豪华酒店内的餐厅，供应亚洲风味美食。
　　至于西菜，热门的如德国、意大利、法国菜馆多不胜举，甚至荷兰、希腊、西班牙、葡萄牙、澳大利亚、英国、墨西哥和美国的菜式，在香港都可一一尝到。
　　爱好快餐的人士，也会得到满足，香港满街都是汉堡包店和薄饼店；美式快餐店也到处都有。旅客也可以一试极具香港特色的粥面店和茶餐厅，还有全日经营的露天摊点，供应着多种极富风味的香港小食。
　　香港“饮食天堂”的称誉是名不虚传的。在这里，您可以享受到最优质的食品、最好的中菜和最多姿多彩的美食之旅。