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1元出头一包的小香干，一天能批出去近万包，以30％的利润计，一天就可进账3000元．还不包括豆腐、干丝、素鸡等其他豆制品的赚头。古镇金泽“赵家香干”的掌门人赵善徕，守着一个简朴的豆制品作坊整整23年，研古方，尝百味，终于炮制出口昧鲜香、肉质细密、柔韧相间、兼具传统和现代特色的“赵家香干”，成了远近闻名的“香干大王”。