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期刊论文
二次发酵血粉生产工艺的研究
二次发酵血粉生产工艺的研究
来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:chamlea
【摘 要】
:
本试验对二次发酵血粉的制曲及生产工艺进行了研究。试验结果表明:最佳制曲配方为100%麦夫皮,料水比为1:1,最佳发酵时间72h。最佳载体与猪血比为6:5,接入0.3%米曲霉,添加1%尿素,
【作 者】
:
童应凯
李伯辉
李汉克
曹焕刚
五明元
王平
【机 构】
:
天津农学院微生物实验室,天津市宝坻县动物蛋白饲料厂,青海省贵德县饲料厂
【出 处】
:
食品研究与开发
【发表日期】
:
1997年03期
【关键词】
:
二次发酵血粉
米曲霉
制曲
生产工艺
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本试验对二次发酵血粉的制曲及生产工艺进行了研究。试验结果表明:最佳制曲配方为100%麦夫皮,料水比为1:1,最佳发酵时间72h。最佳载体与猪血比为6:5,接入0.3%米曲霉,添加1%尿素,产品粗蛋白含量为50.69%。
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