立秋后如何饮食养生?

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  五彩蜜珠果
  
  配料:苹果1个,梨1个,菠萝半个,杨梅10粒,荸荠l0粒,柠檬1个,白糖适量。
  做法:苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮,分别用圆珠勺挖成圆珠,荸荠洗净去皮,杨梅洗净待用。将白糖加入50毫升清水中,置于锅内烧热溶解。冷却后加入柠檬汁,把五种水果摆成喜欢的图案,食用时将糖汁倒入水果之上,即可。
  功效:生津止渴,和胃消食。
  
  醋椒鱼
  
  配料:黄鱼l条,香菜、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量。
  做法:黄鱼洗净后剞成花刀纹备用,葱、姜洗净切丝。油锅烧热,鱼下锅两面煎至见黄,捞出淋干油;锅放少量油,热后,将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒,随即加入鲜汤、酒、盐、鱼,烧至鱼熟,捞起放入深盘,撒上葱丝、香菜;锅内汤汁烧开加入白醋、味精、麻油搅匀倒入鱼盘内即可。
  功效:健脾开胃,填精,益气。
  
   百合银耳莲子粥
  
  配料:百合20克,银耳40克,莲子15克,糯米80克,冰糖适量。
  做法:将百合、银耳、莲子、糯米洗净煮粥,熟时加入冰糖食用。
  功效:其中百合润肺止咳、清心安神,银耳润肺生津、养胃提神,莲子健脾止泻、清心安神、粳米补中益气、健脾益胃。
  
  枣米药糖粥
  
  主治:慢性腹泻。
  配方:红枣10枚,薏米20克,山药30克,干姜3片,红糖15克,糯米30克。
  用法:按常法共煮做粥服食。
  
  姜汁牛肉
  
  主治:病后脾胃虚弱,神疲乏力大便溏泄,久泻脱肛以及体虚浮肿(营养性浮肿)等。
  配方:老姜数块,鲜牛肉100~150克。
  用法:老姜榨汁,鲜牛肉100~150克切碎,剁成肉泥状,加入30~40滴姜汁,再放些酱油、花生油拌匀。待焖米饭时,将姜汁肉倒入饭蒸熟(约15分钟)即可食用。
  
  粟米山药大枣粥
  
  


  主治:脾胃虚弱之泻泄。
  配方:粟米30克,淮山药15克,大枣5枚。
  用法:上述三品煮粥食用。
  
  姜爆鸭
  
  配料:鸭半片,姜,青椒,葱蒜,豆豉,辣椒酱,甜面酱。
  做法:鸭子剁块,姜一小块拍破,另外的全部切丝,青椒切丝;油热后下葱姜蒜炸香后放鸭子干爆,直到把鸭子爆得干干的才可以;油8成热,放豆豉、辣酱、甜面酱炒香后放姜丝煸一会,最后放爆好的鸭子、白糖和青椒翻炒几下即可。
  功效:滋阴,补虚,养胃,利水。
  
  糖醋小排骨
  
  配料:小排骨,淀粉,青红椒,姜,鸡蛋。
  做法:打散的鸡蛋液加入适量盐,鸡精和一点米酒拌匀,再加入排骨中拌匀,腌10分钟入味。把腌好的排骨均匀粘上淀粉,并用手捏紧防止脱落。小火慢炸排骨至表面金黄,全熟时捞出。另起锅,放少量油,放入姜片,青红椒略炒。把已经炸熟的排骨回锅快速翻炒一下,炒匀即可关火。
  功效:猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚体弱者。
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