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采用响应曲面法建立了米糠蛋白提取率的二次多项数学模型，并考察不同pH值、温度、提取时间对米糠蛋白提取率的影响，米糠蛋白提取率的最优工艺参数为pH值9，温度39℃，提取时间1．7h，米糠蛋白的提取率为80．97％。
响应面法优化米糠蛋白提取工艺
【摘 要】
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采用响应曲面法建立了米糠蛋白提取率的二次多项数学模型，并考察不同pH值、温度、提取时间对米糠蛋白提取率的影响，米糠蛋白提取率的最优工艺参数为pH值9，温度39℃，提取时间1．7h，米
【机 构】
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陕西师范大学食品工程与营养科学学院
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2008年10期
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