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采用掩蔽法和吸附法对螺旋藻进行脱腥处理试验，从而确定最佳脱腥工艺。以牛奶为主要原料，添加经过脱腥处理后的螺旋藻果肉等辅料，以双歧杆菌为发酵剂，以白砂糖为调味剂，通过L9（3^4）正交试验确定出最佳工艺参数。以此工艺研制的产品，不仅可以保持传统型酸奶的风味，并且具有了双歧杆菌和螺旋藻的营养价值和保健功效，组织状态均匀。