【摘 要】
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为确定拐枣枝多糖的生物活性,对拐枣枝多糖提取工艺进行优化,并评价其体外抗氧化性强弱,从而为拐枣枝多糖的合理开发和应用提供理论依据。以拐枣枝为试验材料,在单因素试验基
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为确定拐枣枝多糖的生物活性,对拐枣枝多糖提取工艺进行优化,并评价其体外抗氧化性强弱,从而为拐枣枝多糖的合理开发和应用提供理论依据。以拐枣枝为试验材料,在单因素试验基础上,采用响应面分析法优化拐枣枝多糖提取工艺;通过拐枣枝多糖对羟自由基(·OH)、ABTS自由基(ABTS~+·)和DPPH自由基(DPPH·)的清除率的测定从而评价拐枣枝多糖的抗氧化性。结果表明:最佳多糖的最佳提取条件为料液比1∶30(g∶m L)、浸提温度80℃、浸提时间2.0 h,拐枣枝多糖的提取率为2.44%。抗氧化性结果表明,拐枣枝多糖对·OH、DPPH·和ABTS~+·均有较强的清除作用,最大清除率分别达到76.2%、91.3%和96.8%。
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