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高效相测定油脂中的抗氧化剂--有关起酥油前处理的方法研究
高效相测定油脂中的抗氧化剂--有关起酥油前处理的方法研究
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:Ericchn
【摘 要】
:
<正>抗氧化剂(Antioxidant)顾名思义,具有较强的抗氧化作用,特别是在形形色色的食品及食品原料中,加入一定量的抗氧化剂以防
【作 者】
:
程缅
【机 构】
:
北京市食品研究所
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
1991年10期
【关键词】
:
油脂
抗氧化剂
液相色谱法
起酥油
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<正>抗氧化剂(Antioxidant)顾名思义,具有较强的抗氧化作用,特别是在形形色色的食品及食品原料中,加入一定量的抗氧化剂以防
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