【摘 要】
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高安辣椒富含多种营养物质,维生素含量丰富,每100 g含水分85.5 g、蛋白质1.9g、脂肪0.3g、碳水化合物11.6 g、钙20 mg、磷40 mg、铁1.2 mg、胡萝卜素1.43 mg和维生素C 171 mg
【机 构】
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江西省经济作物技术推广站,江西省蚕桑茶叶研究所,江西省红壤研究所
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高安辣椒富含多种营养物质,维生素含量丰富,每100 g含水分85.5 g、蛋白质1.9g、脂肪0.3g、碳水化合物11.6 g、钙20 mg、磷40 mg、铁1.2 mg、胡萝卜素1.43 mg和维生素C 171 mg。此外,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、苹果酸、柠檬酸和辣椒红素等,具有开胃、美容和抗病防癌功效,是国家、省级无公害无污染、无残留的绿色蔬菜。
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