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基因重组技术在啤酒酵母育种、改进啤酒风味方面的应用
基因重组技术在啤酒酵母育种、改进啤酒风味方面的应用
来源 :酿酒 | 被引量 : 0次 | 上传用户:D243435dsfsdfqwe
【摘 要】
:
随着DNA重组技术的发展,新型啤酒酵母的定向育种工作迅速发展.着重介绍了基因重组技术在育种、去除异杂味和改进啤酒风味方面的应用.
【作 者】
:
刘晔
耿建华
刘庆军
【机 构】
:
山东轻工业学院食品与生物工程学院
【出 处】
:
酿酒
【发表日期】
:
2003年4期
【关键词】
:
基因重组技术
啤酒酵母
定向育种
除异杂味
brewer's yeastrecombinant DNA technologydiac etylH_2S
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随着DNA重组技术的发展,新型啤酒酵母的定向育种工作迅速发展.着重介绍了基因重组技术在育种、去除异杂味和改进啤酒风味方面的应用.
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