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根据饮品开发的一般原则，结合薏米本身的特点，运用模糊数学评价饮品的感官质量，采用回归正交试验法进行研制与数据处理，确定了饮品的最佳配方与工艺，初步研制出一种新型的优质薏米饮品。
薏米饮品的开发与研制
【摘 要】
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根据饮品开发的一般原则，结合薏米本身的特点，运用模糊数学评价饮品的感官质量，采用回归正交试验法进行研制与数据处理，确定了饮品的最佳配方与工艺，初步研制出一种新型的优质薏米
【机 构】
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杭州应用工程技术学院,浙江大学
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1995年02期
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