食醋生产中陈酿后熟对色香味形成的重要性

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食醋生产中陈酿后熟对色香味形成的重要性东野金华(哈尔滨食品酿造一厂150050)食醋是我国人民非常喜爱的一种富有营养的酸性调味品,它不仅酸甜适口,而且还具有一定的鲜味和香气,这是由食醋所含有的化学成分决定的。酿造醋含有醋酸、糖分、氨基酸、酯类、醛类等...
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