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综述了食品蛋白质水解肽的制备方法及蛋白质水解产物的应用情况。
食品蛋白质水解肽的研究概况
【摘 要】
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综述了食品蛋白质水解肽的制备方法及蛋白质水解产物的应用情况。
【机 构】
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山东省寄生虫病防治研究所,济宁供水集团水质检测中心,山东省济宁市金乡县第一中学
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2009年34期
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