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随着人们生活水平的提高,对食物的要求也越来越高。牛肉因其低脂高蛋白、营养丰富等特点,深受人们喜爱。但在我国,高档牛肉长期以来依赖于进口。统计数据显示,2013年,我国牛肉进口总量达29.7万吨（不包含近70万吨的走私牛肉）,是2012年的近4倍。据荷兰合作银行日前发布的研究报告，未来，中国牛肉进口需求将进一步扩大，到2018年，对进口的依赖将高达25％。