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本试验旨在研究饲粮中添加不同水平N-氨甲酰谷氨酸(NCG)对荷斯坦奶公牛氮代谢的影响.选择45头健康的荷斯坦奶公牛[初始体重为(478.00±13.66)kg,12~13月龄],随机分成3组,每组15头,分别添加0(对照组)、15、25 g/d的NCG.预试期7 d,正试期90 d.结果表明:1)与对照组相比,饲粮中添加15与25 g/d的NCG显著提高血浆中精氨酸的含量(P<0.05),分别提高了14.05%、8.30%.2)与对照组相比,饲粮中添加15 g/d的NCG显著降低血清中尿素氮含量(P0.05).4)与对照组相比,饲粮中添加15 g/d的NCG显著提高奶公牛氮沉积、净蛋白质利用率与蛋白质生物学价值(P<0.05).由此可见,在本试验条件下,饲粮中添加15 g/d NCG时,荷斯坦奶公牛氮沉积、净蛋白质利用率和蛋白质的生物学价值较为理想.