【摘 要】
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以高脂饮食喂养的大鼠为实验动物模型,研究抗性淀粉干预高脂饮食诱发的代谢紊乱对大鼠血糖、血脂等相关代谢的影响。40只雄性Wistar大鼠随机分成正常组（Normal组）、高脂对照组（C
【机 构】
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天津科技大学食品工程与生物技术学院
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以高脂饮食喂养的大鼠为实验动物模型,研究抗性淀粉干预高脂饮食诱发的代谢紊乱对大鼠血糖、血脂等相关代谢的影响。40只雄性Wistar大鼠随机分成正常组（Normal组）、高脂对照组（Control组）、普通酯化淀粉组（NCSA组）、蜡质酯化淀粉组（WCSA组）、高直链酯化淀粉组（RSA组）,共5个实验组。6周造模结束后,与正常组相比,肥胖模型组大鼠体重、血糖、胰岛素（INS）、血脂水平在实验期间一直显著高于正常组,HDL-C水平显著低于正常组,且差异显著（P〈0.05）;相比于对照组,灌胃普通酯化淀粉、蜡质
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