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本文以乳品的自然属性,化学性状,口感口味和组份将乳品分为四级。进而从乳品分类分析了我国乳制品发展方向:植物蛋白乳潜力极大,是发展的主道;碱性乳是空白,亟待开发。乳品又可做为载体和营养、保健功能性物质和果蔬汁结合,形成系列新产品。
从乳品分类看我国乳制品发展方向
【摘 要】
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本文以乳品的自然属性,化学性状,口感口味和组份将乳品分为四级。进而从乳品分类分析了我国乳制品发展方向:植物蛋白乳潜力极大,是发展的主道;碱性乳是空白,亟待开发。乳品又
【机 构】
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河北保定市昌源乳品技术开发有限公司
【出 处】
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中国供销商情(乳业导刊)
【发表日期】
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2006年04期
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