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摘 要：以燕麦和苜蓿为材料，进行去氧型干粉防腐剂对牧草高于安全水分（>15%）打捆效果的研究。结果表明，打捆后燕麦和苜蓿草捆都出现了回潮现象，添加防腐剂的草捆水分增长幅度小于空白对照，且随着防腐剂用量的增加水分增长幅度随之减少，说明干粉防腐剂能抑制草捆水分的增加。燕麦回潮严重与实验所用燕麦在抽穗前收割有关，建议生产中尽可能在燕麦抽穗后刈割。监测期间，燕麦和苜蓿捆草没有出现剧烈的温度变化，草捆内部温度没有超过35℃，因此不建议在秋季将温度作为牧草安全贮存的依据。
关键词：防腐剂;高水分;牧草
近几年来国内人工种植苜蓿、燕麦等优质牧草的面积不断增大，但生产中干草调制及贮藏期间牧草损失一直困扰着牧草生产企业。造成牧草损失的原因主要有两点，一是我国牧草主产区存在雨热同季的问题，生产中很难保证每茬草割后有充足的晾晒时间使草降低到安全水分打捆，而高水分打捆草极易发霉变色，降低草的品质;二是低于安全水分（<15%）打捆会造成大量叶片粉碎、脱落。例如，苜蓿中70%的植物蛋白存在于叶片中，打捆时过多的叶片损失会严重降低其营养成分。因此，添加防腐剂处理牧草高水分打捆是解决雨季牧草收获难及收获中叶片脱落营养损失大的有效措施。
一、材料方法
（一）实验材料
1.燕麦防腐剂实验。实验在内蒙古赤峰市阿鲁科尔沁旗田园牧歌草业公司基地16号燕麦圈进行。干粉型防腐剂“草盾”由北京佰青源畜牧业科技发展有限公司提供。实验燕麦于2014年7月下旬播种，10月10日收割，10月18日进行干粉（“草盾”）防腐剂打捆实验。实验分为四个处理，3次重复，空白对照0公斤/吨草、A处理1.1公斤/吨草、B处理1.78公斤/吨草、C处理2.1公斤/吨草，每捆燕麦平均重量460公斤。打捆后统一放置于草库进行温湿度变化的测定，11月15日拆包观察草捆发霉变色情况。
2.苜蓿防腐剂实验。实验在内蒙古赤峰市阿鲁科尔沁旗田园牧歌草业公司基地58号燕麦圈进行。实验苜蓿为当年4月新播种的苜蓿，10月18日割，10月23日进行干粉（“草盾”）的防腐剂实验。实验分为三个处理，3次重复，空白对照0公斤/吨草、A处理2公斤/吨草、B处理3公斤/吨草，每捆苜蓿平均重量620公斤。打捆后统一放置于草库进行温湿度变化的测定，11月15日拆包观察草捆发霉变色情况。
（二）实验方法
温度测定使用CX-WDJ200E型号插入式温度测定仪器测定，5个面（不包括贴地的面），每面随机测定2个点，将获取的10个温度平均值作为草捆的温度。
水分测定采用DELMHORST-F-2000型号快速测水仪测定， 5个面（不包括贴地的面），每面随机测定2个点，将这10个点的水分平均值作为草捆的水分含量，同时分别记录最高、最低水分值。
（三）数据处理
试验数据采用SAS和Excel2003进行分析处理。
二、结果与分析
环境温度会对实验结果产生影响，因此实验期间分别测定早、晚空气湿度及全天气温变化范围，可以看出夜间温度最低，在0℃以下（除10月24日外）。
（一）草捆水分变化情况
1.燕麦草捆水分的变化情况。打捆日第6天和第8天分别测定了草捆的水分变化，与打捆时的水分相比，各处理草捆的最低水分点、最高水分点和平均水分都呈增长趋势，平均水分增长幅度8.5%～13.2%。打捆时平均水分在20%以下，打捆第8天测得的平均含水量均超过25%，说明实验的燕麦草捆在放置过程中回潮情况严重。从水分增长幅度看，各处理间存在差异，但差异不显著（p>0.05）。结果发现，随着干粉防腐剂添加量的增加，水分增长幅度随之减小，说明干粉防腐剂能抑制草捆中水分的增加。
2.苜蓿草捆水分变化情况。打捆日第1天和第3天分别测定了草捆的水分变化，与打捆时的水分相比，各处理草捆的最低水分点、最高水分点和平均水分都呈增长趋势，水分增长幅度3.8%～6.5%，说明实验的苜蓿草捆在放置过程中出现了回潮情况，平均水分达27%。从水分增长幅度看，空白与防腐剂处理呈显著性差异（p<0.01）。结果发现，随着干粉防腐剂添加量的增加，水分增长幅度随之减小，说明干粉防腐剂能抑制草捆中水分的增加。
（二）草捆温度的变化
1.燕麦草捆温度变化。分别跟踪测定了第3、6、8、9天后部分草捆的温度变化，草捆内温度出现小幅度的波动，处理间变化幅度差异不显著（p>0.05）。在草捆水分超过20%的情况下，没有出现超过34℃的高温值，且打捆第9天后草捆温度普遍呈现下降趋势，表明在实验监测期间草捆内部温度没有剧烈上升。
2.苜蓿草捆温度变化。苜蓿草捆5日内的温度变化情况与打捆时温度比，打捆后温度有所升高，A处理和B处理温度变化幅度均小于空白温度变化幅度，处理A与空白差异不显著（p>0.05），处理B与空白差异显著（p<0.05）。到第5日草捆温度呈现下降趋势，表明监测期间草捆内没有达到很高的温度值。
（三）草捆霉色情况
对照空1与处理A2拆包时草捆内部草条颜色变化情况：空1燕麦草捆内部已经开始变色，颜色较深;A2燕麦草捆中只局部有轻微变色，整体颜色较好。
B2处理拆包高水分点处情况：燕麦草捆变色，草捆边缘有轻微霉点，可能是边缘防腐剂量不足造成;草捆内水分较低层颜色较正常。
C3处理拆包高水分点处情况：燕麦草条出现褐变发黄。
B2处理与C3处理放置于草库后水分变化比较接近，C3处理用量为2.1公斤/吨，B2处理用量为1.78公斤/吨，C3处理的结果要好于B2处理，表明在相近水分下增加防腐剂用量，能够降低草捆发霉变色的概率。燕麦草捆平均含水量达20%时，使用防腐剂局部高水分点也会出现发霉的情况，提高防腐剂用量（2kg/吨）抑制发霉和色泽保护效果更好。
（四）苜蓿的色泽变化
A1处理和空1处理草条的对比情况：打捆时平均水分为23.5%，打捆3天后空1处理平均水分达29.6%，A1处理达29%。A1处理苜蓿变色较轻，未出现霉菌;空白1对照的苜蓿变色较重，明显发黑，且出现霉菌。在超过20%水分时，防腐剂能够抑制苜蓿草捆发霉;但超过20%水分，防腐剂并不能完全控制草条变色。
三、讨论与总结
（一）生产干草存在的问题
我国牧草以生产干草为主，因为干草具有易调制、易贮存、易运输等优点，然而生产牧草干草调制过程中的损失比较严重。主要原因有两点，一是干草调制过程中常遇降雨，造成晾晒时间延长、雨水淋溶了牧草中的营养物质、更多叶片脱落以及牧草失绿变黄等情况;二是安全水分下打捆造成大量机械损失，主要是叶片粉碎和脱落，牧草营养损失严重。
（二）防腐剂对高水分干草打捆的作用
本实验的目的是明确防腐剂在高水分打捆时的效果，为该区牧草干草调制中遇到的难题提供有效解决方案。结果显示打捆后草捆内水分均出现明显上升，分析认为是由于实验所用燕麦在抽穗前收割，虽然叶片已晒得很干，但是穗部及茎秆极难晒干，造成打捆后水分上升明显，建议生产中尽可能在燕麦抽穗后刈割。苜蓿打捆时平均水分24%，由于高水分打捆苜蓿草捆表面密实，透气性差，内部水分不易散失，导致水分值升高。监测期间燕麦和苜蓿草捆均没有出现剧烈的温度变化，在平均水分达25%的情况下，草捆内部温度均没有超过35℃。分析认为，一是防腐剂发挥作用抑制了草捆内温度的增长，二是外界低温环境影响了草捆温度的变化。燕麥和苜蓿温度测定结果表明：10月份温度和草捆平均含水量之间的相关性并不是很直接，所以不建议在秋季将温度作为牧草安全贮存的依据。同时实验结果也表明：使用防腐剂只能降低高水分草捆发霉变色的概率，但是变色属于植物的焦化反应，很难控制。焦化反应造成的变色不一定影响牧草品质，很多情况下还会提高牧草的适口性。
参考文献：
[1]王钦.牧草的干燥与贮备技术.中国草地，1995（1）：55-58.
（作者单位：张廷柱，甘肃亚盛田园牧歌草业集团有限公司;魏亮，北京佰青源畜牧业科技发展有限公司/牧草与青贮饲料研究推广中心）
关键词：防腐剂;高水分;牧草
近几年来国内人工种植苜蓿、燕麦等优质牧草的面积不断增大，但生产中干草调制及贮藏期间牧草损失一直困扰着牧草生产企业。造成牧草损失的原因主要有两点，一是我国牧草主产区存在雨热同季的问题，生产中很难保证每茬草割后有充足的晾晒时间使草降低到安全水分打捆，而高水分打捆草极易发霉变色，降低草的品质;二是低于安全水分（<15%）打捆会造成大量叶片粉碎、脱落。例如，苜蓿中70%的植物蛋白存在于叶片中，打捆时过多的叶片损失会严重降低其营养成分。因此，添加防腐剂处理牧草高水分打捆是解决雨季牧草收获难及收获中叶片脱落营养损失大的有效措施。
一、材料方法
（一）实验材料
1.燕麦防腐剂实验。实验在内蒙古赤峰市阿鲁科尔沁旗田园牧歌草业公司基地16号燕麦圈进行。干粉型防腐剂“草盾”由北京佰青源畜牧业科技发展有限公司提供。实验燕麦于2014年7月下旬播种，10月10日收割，10月18日进行干粉（“草盾”）防腐剂打捆实验。实验分为四个处理，3次重复，空白对照0公斤/吨草、A处理1.1公斤/吨草、B处理1.78公斤/吨草、C处理2.1公斤/吨草，每捆燕麦平均重量460公斤。打捆后统一放置于草库进行温湿度变化的测定，11月15日拆包观察草捆发霉变色情况。
2.苜蓿防腐剂实验。实验在内蒙古赤峰市阿鲁科尔沁旗田园牧歌草业公司基地58号燕麦圈进行。实验苜蓿为当年4月新播种的苜蓿，10月18日割，10月23日进行干粉（“草盾”）的防腐剂实验。实验分为三个处理，3次重复，空白对照0公斤/吨草、A处理2公斤/吨草、B处理3公斤/吨草，每捆苜蓿平均重量620公斤。打捆后统一放置于草库进行温湿度变化的测定，11月15日拆包观察草捆发霉变色情况。
（二）实验方法
温度测定使用CX-WDJ200E型号插入式温度测定仪器测定，5个面（不包括贴地的面），每面随机测定2个点，将获取的10个温度平均值作为草捆的温度。
水分测定采用DELMHORST-F-2000型号快速测水仪测定， 5个面（不包括贴地的面），每面随机测定2个点，将这10个点的水分平均值作为草捆的水分含量，同时分别记录最高、最低水分值。
（三）数据处理
试验数据采用SAS和Excel2003进行分析处理。
二、结果与分析
环境温度会对实验结果产生影响，因此实验期间分别测定早、晚空气湿度及全天气温变化范围，可以看出夜间温度最低，在0℃以下（除10月24日外）。
（一）草捆水分变化情况
1.燕麦草捆水分的变化情况。打捆日第6天和第8天分别测定了草捆的水分变化，与打捆时的水分相比，各处理草捆的最低水分点、最高水分点和平均水分都呈增长趋势，平均水分增长幅度8.5%～13.2%。打捆时平均水分在20%以下，打捆第8天测得的平均含水量均超过25%，说明实验的燕麦草捆在放置过程中回潮情况严重。从水分增长幅度看，各处理间存在差异，但差异不显著（p>0.05）。结果发现，随着干粉防腐剂添加量的增加，水分增长幅度随之减小，说明干粉防腐剂能抑制草捆中水分的增加。
2.苜蓿草捆水分变化情况。打捆日第1天和第3天分别测定了草捆的水分变化，与打捆时的水分相比，各处理草捆的最低水分点、最高水分点和平均水分都呈增长趋势，水分增长幅度3.8%～6.5%，说明实验的苜蓿草捆在放置过程中出现了回潮情况，平均水分达27%。从水分增长幅度看，空白与防腐剂处理呈显著性差异（p<0.01）。结果发现，随着干粉防腐剂添加量的增加，水分增长幅度随之减小，说明干粉防腐剂能抑制草捆中水分的增加。
（二）草捆温度的变化
1.燕麦草捆温度变化。分别跟踪测定了第3、6、8、9天后部分草捆的温度变化，草捆内温度出现小幅度的波动，处理间变化幅度差异不显著（p>0.05）。在草捆水分超过20%的情况下，没有出现超过34℃的高温值，且打捆第9天后草捆温度普遍呈现下降趋势，表明在实验监测期间草捆内部温度没有剧烈上升。
2.苜蓿草捆温度变化。苜蓿草捆5日内的温度变化情况与打捆时温度比，打捆后温度有所升高，A处理和B处理温度变化幅度均小于空白温度变化幅度，处理A与空白差异不显著（p>0.05），处理B与空白差异显著（p<0.05）。到第5日草捆温度呈现下降趋势，表明监测期间草捆内没有达到很高的温度值。
（三）草捆霉色情况
对照空1与处理A2拆包时草捆内部草条颜色变化情况：空1燕麦草捆内部已经开始变色，颜色较深;A2燕麦草捆中只局部有轻微变色，整体颜色较好。
B2处理拆包高水分点处情况：燕麦草捆变色，草捆边缘有轻微霉点，可能是边缘防腐剂量不足造成;草捆内水分较低层颜色较正常。
C3处理拆包高水分点处情况：燕麦草条出现褐变发黄。
B2处理与C3处理放置于草库后水分变化比较接近，C3处理用量为2.1公斤/吨，B2处理用量为1.78公斤/吨，C3处理的结果要好于B2处理，表明在相近水分下增加防腐剂用量，能够降低草捆发霉变色的概率。燕麦草捆平均含水量达20%时，使用防腐剂局部高水分点也会出现发霉的情况，提高防腐剂用量（2kg/吨）抑制发霉和色泽保护效果更好。
（四）苜蓿的色泽变化
A1处理和空1处理草条的对比情况：打捆时平均水分为23.5%，打捆3天后空1处理平均水分达29.6%，A1处理达29%。A1处理苜蓿变色较轻，未出现霉菌;空白1对照的苜蓿变色较重，明显发黑，且出现霉菌。在超过20%水分时，防腐剂能够抑制苜蓿草捆发霉;但超过20%水分，防腐剂并不能完全控制草条变色。
三、讨论与总结
（一）生产干草存在的问题
我国牧草以生产干草为主，因为干草具有易调制、易贮存、易运输等优点，然而生产牧草干草调制过程中的损失比较严重。主要原因有两点，一是干草调制过程中常遇降雨，造成晾晒时间延长、雨水淋溶了牧草中的营养物质、更多叶片脱落以及牧草失绿变黄等情况;二是安全水分下打捆造成大量机械损失，主要是叶片粉碎和脱落，牧草营养损失严重。
（二）防腐剂对高水分干草打捆的作用
本实验的目的是明确防腐剂在高水分打捆时的效果，为该区牧草干草调制中遇到的难题提供有效解决方案。结果显示打捆后草捆内水分均出现明显上升，分析认为是由于实验所用燕麦在抽穗前收割，虽然叶片已晒得很干，但是穗部及茎秆极难晒干，造成打捆后水分上升明显，建议生产中尽可能在燕麦抽穗后刈割。苜蓿打捆时平均水分24%，由于高水分打捆苜蓿草捆表面密实，透气性差，内部水分不易散失，导致水分值升高。监测期间燕麦和苜蓿草捆均没有出现剧烈的温度变化，在平均水分达25%的情况下，草捆内部温度均没有超过35℃。分析认为，一是防腐剂发挥作用抑制了草捆内温度的增长，二是外界低温环境影响了草捆温度的变化。燕麥和苜蓿温度测定结果表明：10月份温度和草捆平均含水量之间的相关性并不是很直接，所以不建议在秋季将温度作为牧草安全贮存的依据。同时实验结果也表明：使用防腐剂只能降低高水分草捆发霉变色的概率，但是变色属于植物的焦化反应，很难控制。焦化反应造成的变色不一定影响牧草品质，很多情况下还会提高牧草的适口性。
参考文献：
[1]王钦.牧草的干燥与贮备技术.中国草地，1995（1）：55-58.
（作者单位：张廷柱，甘肃亚盛田园牧歌草业集团有限公司;魏亮，北京佰青源畜牧业科技发展有限公司/牧草与青贮饲料研究推广中心）