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<正> 食品的颜色是人们对食品的“第一印象”,即视觉印象,是人们评价和选购食品的重要因素。在现代生活中人们对食品的色、香、味的要求越来越高。因为食品的色、香、味不仅是一种感官上的享受,而且有利于增进食欲,提高食品的消化和吸收。尤其是食品的颜色能诱导人的食欲,正像巴甫洛夫指出的“食欲
食品的颜色
【摘 要】
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<正> 食品的颜色是人们对食品的“第一印象”,即视觉印象,是人们评价和选购食品的重要因素。在现代生活中人们对食品的色、香、味的要求越来越高。因为食品的色、香、味不仅
【出 处】
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上海轻工业
【发表日期】
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1994年01期
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