田菁籽粉酿制酱油的试验

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<正> 野生植物田菁种子是豆科田菁属的果实。又名涝豆、咸青、野绿豆。经机械加工后,提取的胚乳胶(或称田仁胶粉)是工业上的重要材料,其提取量仅20%左右。尚残留80%左右的副产品——田菁籽粉(或称田肉粉),如何开发利用是值得研究的一个课题。田菁籽粉含粗蛋白质33%左右,淀粉
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