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以氯仿-甲醇溶液提取鸡板油脂肪中的鸡油,以气相色谱-质谱法（GC-MS）分析鸡油中各脂肪酸组分以及含量。以三黄鸡、两种不同鸡龄的清远鸡,两种不同产地的白鸡作为研究对象,研究不同鸡板油中脂肪酸的组分以及含量,并进行了对比及分析。
不同鸡种鸡板油脂肪中脂肪酸组分含量分析
【摘 要】
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以氯仿-甲醇溶液提取鸡板油脂肪中的鸡油,以气相色谱-质谱法（GC-MS）分析鸡油中各脂肪酸组分以及含量。以三黄鸡、两种不同鸡龄的清远鸡,两种不同产地的白鸡作为研究对象,研究不
【机 构】
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华南理工大学轻工与食品学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2011年5期
【基金项目】
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公益性行业（农业）科研专项经费（nyhyzx07-038）, 广东省农业攻关项目（2009B020201008）
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