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β-胡萝卜素简称胡萝卜素，又名VA原，分子量为536．88，含多种同分异构体，具有紫罗兰花的香气特征。存在于胡萝卜肉质根中，是500多种胡萝卜素中的一种红橙色色素。
β-胡萝卜素的开发与应用进展
【摘 要】
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β-胡萝卜素简称胡萝卜素，又名VA原，分子量为536．88，含多种同分异构体，具有紫罗兰花的香气特征。存在于胡萝卜肉质根中，是500多种胡萝卜素中的一种红橙色色素。
【出 处】
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中国医药技术与市场
【发表日期】
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2004年4期
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