【摘 要】
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<正> 一、前言做为肉食供应者,猪的突出特点是初生时体脂最少而屠宰时却最多。前者有碍生存,后者不利于生产和消费。将近一个世纪以来,养猪科学工作者一直为克服此缺点而致力
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<正> 一、前言做为肉食供应者,猪的突出特点是初生时体脂最少而屠宰时却最多。前者有碍生存,后者不利于生产和消费。将近一个世纪以来,养猪科学工作者一直为克服此缺点而致力。历史上猪曾是食用脂肪的主要来源,其后才为油类籽实所取代。加以人们对胆固醇的警惧,而又生产成本较高,反而变宝为废。首先运用选育、饲养措施,继而在了解猪体组织结构、生理代谢的基础上,予以调控。
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