【摘 要】
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目的了解罗湖区常见可生食蔬果和即食凉菜等食品的寄生虫污染情况,以评价直接生食此类食品的安全性,为采取有效措施防治寄生虫、保障食品安全提供科学依据。方法按照监测工作
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目的了解罗湖区常见可生食蔬果和即食凉菜等食品的寄生虫污染情况,以评价直接生食此类食品的安全性,为采取有效措施防治寄生虫、保障食品安全提供科学依据。方法按照监测工作要求,在罗湖区部分农贸市场、超市和餐厅,抽取常见可生食蔬果和即食凉菜等的成品或半成品,每份样品经去离子水清洗,洗液离心后比较不同种类蔬果中寄生虫和虫卵的阳性率差异。结果检测350份可生食蔬果,检出寄生虫或寄生虫卵者共77份,阳性率22.00%,样品类别(χ2=173.34,P<0.01),蔬菜种类(χ2=92.33,P<0.001),是否水洗(χ2=124.23,P<0.01)等因素和寄生虫检出情况可能有关。结论罗湖区内市售与土壤直接接触的蔬菜寄生虫污染状况不容忽视,提示在食品卫生学上,生食该类蔬菜有一定危险性,需进一步重点调查该类食品,明确其危险性,及时采取有效措施。
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