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能吃水果,就不喝果汁;能喝鲜榨果汁,就不喝瓶装果汁;能喝纯果汁,就不喝果汁饮料;能喝果汁饮料,就不喝果味饮料;果味饮料……任何情况下,都尽量不喝。
中粮集团在2009年成功操作了一例性价比极高的市场营销——在开心网上为其新推出的悦活果汁大做嵌入式广告。该例营销成功的一大原因在于,悦活果汁的目标客户群和开心网的用户高度一致。这拨人的符号有:白领甚至金领,追求健康、时尚的生活方式。
随着碳酸饮料被一众营养专家列出不健康理由一二三后,果汁生产商立刻适时地给自己的产品贴上“健康”的标签,吸引“追求健康、时尚的生活方式”的职场人眼球。而事实上,果汁生产商只不过是运用一系列营销手法使你以为它们有多“健康”、“时尚”而已。
市面上的果汁,目前主要有三种:跟水果没什么关系的果味饮料,含一定比例果汁的果汁饮料,纯果汁。且一样样分析其到底有哪些“健康”和“不健康”。
人工色素、防腐剂影响智商
无论是果味饮料,还是低浓度果汁饮料,都会使用人工色素——鲜艳的颜色会让消费者在观感上将饮料与水果联系起来,而当果汁含量少到不足以让饮料有着缤纷的水果色彩时,廉价的人工色素是最好的选择。
人工色素对人体,尤其是儿童的伤害,在现代营养学上,早有研究。
2008年英国南安普敦大学的研究人员曾对100名儿童调查发现,人工合成色素会影响儿童智力发育。常饮果汁少喝水的孩子,常常食欲不振,多动,脾气乖张,身高体重不足。
柠檬黄和落日黄等7种化学添加剂会使儿童的智商下降5分。常用的人工色素中,柠檬黄是豌豆泥和棉花糖中含有的黄色食用色素,被禁止在3岁以下儿童的食品和饮料中使用;喹啉黄则是果汁饮料、汽水和感冒胶囊中常添加的食用色素。
过量色素进入儿童体内,容易沉着在他们未发育成熟的消化道黏膜上,引起食欲下降和消化不良,干扰体内多种酶的功能,对新陈代谢和体格发育造成不良影响。
在果汁饮料中广泛应用的防腐剂苯甲酸钠对身体亦有伤害。
显然,用人工色素、甜味剂、酸味剂、香料等食品添加剂制作出来、不含任何果汁的果味饮料几乎没有任何水果的营养价值。
大量糖分可能引致肥胖、贫血
你大概想不到,一杯240毫升的纯果汁一般有100大卡左右的热量,比公认为的“肥胖饮料”可乐还高一些。
虽然果汁中的糖是植物天然生成的,会被理所当然地当作“健康食品”,但是果糖也是糖。所有的糖分都会被身体同样地对待,直接吃糖导致的任何问题,果汁中的糖也无法避免。
在国内出版的《内科学文献》中,医学专家们的研究报告也指出,规律饮用含糖软饮料和果汁饮料者,发生2型糖尿病的危险将显著增加。
上海市第六人民医院副院长、上海糖尿病研究所所长贾伟平教授形象地解释:通常人吃一个苹果就感到饱了,可四个苹果只能榨出很少量的果汁,即使全部喝完也并不觉得饱。但恰恰是这杯果汁,其包含的热量就要远远高于一只苹果。“果汁饮料更是如此,相当一部分果汁饮料里还添加了糖。”六院内分泌科医师刘芳介绍,“目前国际上有大量关于果汁以及果汁饮品的研究,许多研究结果都是为了保护儿童免受2型糖尿病的困扰。”
美国儿医学会推荐1-6岁的孩子每天喝果汁不超过4-6盎司(一盎司是28毫升);7-18岁的孩子不超过8-12盎司。
此外,果糖还会阻碍人体对铜的吸收。而铜的缺乏将会影响血红蛋白的生成,从而导致贫血。爱因斯坦医学中心对100多例贫血儿童进行回顾性调查发现,其中80%以上有饮用果汁的嗜好。
国内调查资料表明,嗜饮果汁饮料儿童的体格发育呈现两极分化,要么过瘦,要么过胖。由于果汁型饮料中糖分含量过高,儿童饮用后可从中获得不少热能,从而影响进食正餐。长此下去,必然造成蛋白质、部分维生素、矿物质和微量元素摄入不足。
被丢掉的纤维素能减肥防癌
水果榨成汁后,被扔掉的主要是不溶性纤维。这不溶性纤维对人体有哪些作用呢?
这种纤维没有热量,不溶于水,在胃肠里也不能完全消化,能把胃肠撑饱,还含维生素B,是很有效而又安全的减肥食物。
它进入人体后,会原封不动地进入大肠,成为大肠中的细菌的食物。细菌的新陈代谢会产生一些对人体有益的成分。不溶性纤维最大的益处,是促进大肠的蠕动,缩短食物在大肠里停留的时间,防治便秘,并减少大肠里的细菌把食物转变成有毒物质的机会,也能稀释食物里既存的有毒物质,减少大肠受害的机会,预防大肠痔疮和直肠癌的发生。食物中缺少这种纤维时患大肠、直肠癌的机会就会增加。
此外,不能被消化的纤维能够提供“饱”的感觉,从而减少人们吃其它东西的欲望,有利于减肥。
WHO推荐人们每天摄入25克纤维,不过根据调查,绝大多数人都达不到这个量。
为世界所普遍公认的是,现代人的饮食中缺乏足够的蔬菜和水果。而榨汁丢掉了蔬菜水果提供的成分膳食纤维——这是绝大多数人应该增加食用的。所以,果汁的价值比不上水果本身,能吃水果,就别喝果汁。
让果汁的健康效用扬长避短
1.在不能进食足够的水果 时,鲜榨的纯果汁仍是补充维生素、矿物质的良好替代品。
2.能吃水果,就不喝果汁;能喝鲜榨果汁,就不喝瓶装果汁;能喝纯果汁,就不喝果汁饮料;能喝果汁饮料,就不喝果味饮料;果味饮料……,任何情况下,都尽量不喝。
3.两餐之间或饭前半小时是饮用果汁的最佳时机。果汁含有多种有机酸、芳香物质和酶类,可刺激食欲,有助于消化。
4.吸烟时喝果汁危害大。以色列海法理工大学和拉班医院的联合研究小组发现,吸烟会使唾液中的维生素C转变性能,成为对身体健康有害的物质。因此,研究小组建议,如果一时不能戒烟,那至少也应该放弃吸烟时喝果汁或服用维生素C补充剂的习惯。
5.不要在在牛奶的同时或前后一小时内饮用果汁。牛奶中的蛋白质与水果中的果酸相遇,会发生凝固,从而影响两者的消化与吸收。
6.不宜用果汁送服药物。果汁饮料大都含有维生素C和果酸。酸性物质容易导致药物提前分解和溶化,不利于药物在小肠内吸收;有的药物在酸性环境中会增加副作用。轻者损伤胃黏膜,刺激胃壁,发生胃部不适等症状;重者可造成胃黏膜出血。
7.一旦打开包装,果汁就开始丧失营养,所以,在冰箱里不要储存得太久。用柑橘,柚子,菠萝等制作的无菌果汁的营养可以保存7-10天。其他低酸性的果汁,像苹果,葡萄,在打开后能保存一周。如果买的是未经高温消毒的果汁,即使没有打开,一周内也要吃掉。
8.患溃疡病、急慢性胃肠炎的人不适合饮用果汁。
中粮集团在2009年成功操作了一例性价比极高的市场营销——在开心网上为其新推出的悦活果汁大做嵌入式广告。该例营销成功的一大原因在于,悦活果汁的目标客户群和开心网的用户高度一致。这拨人的符号有:白领甚至金领,追求健康、时尚的生活方式。
随着碳酸饮料被一众营养专家列出不健康理由一二三后,果汁生产商立刻适时地给自己的产品贴上“健康”的标签,吸引“追求健康、时尚的生活方式”的职场人眼球。而事实上,果汁生产商只不过是运用一系列营销手法使你以为它们有多“健康”、“时尚”而已。
市面上的果汁,目前主要有三种:跟水果没什么关系的果味饮料,含一定比例果汁的果汁饮料,纯果汁。且一样样分析其到底有哪些“健康”和“不健康”。
人工色素、防腐剂影响智商
无论是果味饮料,还是低浓度果汁饮料,都会使用人工色素——鲜艳的颜色会让消费者在观感上将饮料与水果联系起来,而当果汁含量少到不足以让饮料有着缤纷的水果色彩时,廉价的人工色素是最好的选择。
人工色素对人体,尤其是儿童的伤害,在现代营养学上,早有研究。
2008年英国南安普敦大学的研究人员曾对100名儿童调查发现,人工合成色素会影响儿童智力发育。常饮果汁少喝水的孩子,常常食欲不振,多动,脾气乖张,身高体重不足。
柠檬黄和落日黄等7种化学添加剂会使儿童的智商下降5分。常用的人工色素中,柠檬黄是豌豆泥和棉花糖中含有的黄色食用色素,被禁止在3岁以下儿童的食品和饮料中使用;喹啉黄则是果汁饮料、汽水和感冒胶囊中常添加的食用色素。
过量色素进入儿童体内,容易沉着在他们未发育成熟的消化道黏膜上,引起食欲下降和消化不良,干扰体内多种酶的功能,对新陈代谢和体格发育造成不良影响。
在果汁饮料中广泛应用的防腐剂苯甲酸钠对身体亦有伤害。
显然,用人工色素、甜味剂、酸味剂、香料等食品添加剂制作出来、不含任何果汁的果味饮料几乎没有任何水果的营养价值。
大量糖分可能引致肥胖、贫血
你大概想不到,一杯240毫升的纯果汁一般有100大卡左右的热量,比公认为的“肥胖饮料”可乐还高一些。
虽然果汁中的糖是植物天然生成的,会被理所当然地当作“健康食品”,但是果糖也是糖。所有的糖分都会被身体同样地对待,直接吃糖导致的任何问题,果汁中的糖也无法避免。
在国内出版的《内科学文献》中,医学专家们的研究报告也指出,规律饮用含糖软饮料和果汁饮料者,发生2型糖尿病的危险将显著增加。
上海市第六人民医院副院长、上海糖尿病研究所所长贾伟平教授形象地解释:通常人吃一个苹果就感到饱了,可四个苹果只能榨出很少量的果汁,即使全部喝完也并不觉得饱。但恰恰是这杯果汁,其包含的热量就要远远高于一只苹果。“果汁饮料更是如此,相当一部分果汁饮料里还添加了糖。”六院内分泌科医师刘芳介绍,“目前国际上有大量关于果汁以及果汁饮品的研究,许多研究结果都是为了保护儿童免受2型糖尿病的困扰。”
美国儿医学会推荐1-6岁的孩子每天喝果汁不超过4-6盎司(一盎司是28毫升);7-18岁的孩子不超过8-12盎司。
此外,果糖还会阻碍人体对铜的吸收。而铜的缺乏将会影响血红蛋白的生成,从而导致贫血。爱因斯坦医学中心对100多例贫血儿童进行回顾性调查发现,其中80%以上有饮用果汁的嗜好。
国内调查资料表明,嗜饮果汁饮料儿童的体格发育呈现两极分化,要么过瘦,要么过胖。由于果汁型饮料中糖分含量过高,儿童饮用后可从中获得不少热能,从而影响进食正餐。长此下去,必然造成蛋白质、部分维生素、矿物质和微量元素摄入不足。
被丢掉的纤维素能减肥防癌
水果榨成汁后,被扔掉的主要是不溶性纤维。这不溶性纤维对人体有哪些作用呢?
这种纤维没有热量,不溶于水,在胃肠里也不能完全消化,能把胃肠撑饱,还含维生素B,是很有效而又安全的减肥食物。
它进入人体后,会原封不动地进入大肠,成为大肠中的细菌的食物。细菌的新陈代谢会产生一些对人体有益的成分。不溶性纤维最大的益处,是促进大肠的蠕动,缩短食物在大肠里停留的时间,防治便秘,并减少大肠里的细菌把食物转变成有毒物质的机会,也能稀释食物里既存的有毒物质,减少大肠受害的机会,预防大肠痔疮和直肠癌的发生。食物中缺少这种纤维时患大肠、直肠癌的机会就会增加。
此外,不能被消化的纤维能够提供“饱”的感觉,从而减少人们吃其它东西的欲望,有利于减肥。
WHO推荐人们每天摄入25克纤维,不过根据调查,绝大多数人都达不到这个量。
为世界所普遍公认的是,现代人的饮食中缺乏足够的蔬菜和水果。而榨汁丢掉了蔬菜水果提供的成分膳食纤维——这是绝大多数人应该增加食用的。所以,果汁的价值比不上水果本身,能吃水果,就别喝果汁。
让果汁的健康效用扬长避短
1.在不能进食足够的水果 时,鲜榨的纯果汁仍是补充维生素、矿物质的良好替代品。
2.能吃水果,就不喝果汁;能喝鲜榨果汁,就不喝瓶装果汁;能喝纯果汁,就不喝果汁饮料;能喝果汁饮料,就不喝果味饮料;果味饮料……,任何情况下,都尽量不喝。
3.两餐之间或饭前半小时是饮用果汁的最佳时机。果汁含有多种有机酸、芳香物质和酶类,可刺激食欲,有助于消化。
4.吸烟时喝果汁危害大。以色列海法理工大学和拉班医院的联合研究小组发现,吸烟会使唾液中的维生素C转变性能,成为对身体健康有害的物质。因此,研究小组建议,如果一时不能戒烟,那至少也应该放弃吸烟时喝果汁或服用维生素C补充剂的习惯。
5.不要在在牛奶的同时或前后一小时内饮用果汁。牛奶中的蛋白质与水果中的果酸相遇,会发生凝固,从而影响两者的消化与吸收。
6.不宜用果汁送服药物。果汁饮料大都含有维生素C和果酸。酸性物质容易导致药物提前分解和溶化,不利于药物在小肠内吸收;有的药物在酸性环境中会增加副作用。轻者损伤胃黏膜,刺激胃壁,发生胃部不适等症状;重者可造成胃黏膜出血。
7.一旦打开包装,果汁就开始丧失营养,所以,在冰箱里不要储存得太久。用柑橘,柚子,菠萝等制作的无菌果汁的营养可以保存7-10天。其他低酸性的果汁,像苹果,葡萄,在打开后能保存一周。如果买的是未经高温消毒的果汁,即使没有打开,一周内也要吃掉。
8.患溃疡病、急慢性胃肠炎的人不适合饮用果汁。