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介绍了酱油中的主要生理活性物质以及它们在抗氧化、抗肿瘤、降低血压、降低胆固醇等10个方面的营养保健作用。
酱油中的生理活性物质及其营养保健作用
【摘 要】
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介绍了酱油中的主要生理活性物质以及它们在抗氧化、抗肿瘤、降低血压、降低胆固醇等10个方面的营养保健作用。
【机 构】
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李锦记中国区研究发展中心
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2004年11期
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