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对酶催化合成阿魏酸双甘酯的脂肪酶进了筛选和比较，并对影响合成阿魏酸双甘酯的因素（助溶剂、转速、底物比、时间、温度、水含量和硅藻土添加量）进行了探讨，结果表明无溶剂反应体系中阿魏酸双甘酯的产率远远高于含有助溶剂体系中反应．同时优化了反应条：无溶剂体系中在70mg CRL催化下，转速为150r／min，底物比为1：1，反应时间为120h，水含量为10ug／g，硅藻土添加量为40mg时产率可达33．25％．