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用海南岛低值下杂鱼酶法降解提取液化蛋白工艺进行了初步探讨．结果表明，利用本岛热带作物中提取的蛋白酶可直接用于海产品的加工．此液化蛋白质溶解性能好，品质优良，氨基酸品种齐全、含量高，可直接应用于食品及医药工业．
酶法提取海洋下杂鱼液化蛋白质的研究
【摘 要】
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用海南岛低值下杂鱼酶法降解提取液化蛋白工艺进行了初步探讨．结果表明，利用本岛热带作物中提取的蛋白酶可直接用于海产品的加工．此液化蛋白质溶解性能好，品质优良，氨基酸品种齐全
【机 构】
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海南大学农学院
【出 处】
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海南大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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1996年2期
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