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我国是世界花生生产大国,花生壳资源非常丰富,花生壳综合开发利用已广泛应用.本文对花生壳在食品工业中的一些重要用途如作食品原料、食用菌培养基料,开发保健食品,提取抗氧化物质、风味物质、膳食纤维等作了简要介绍.
花生壳在食品工业中的综合开发与利用
【摘 要】
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我国是世界花生生产大国,花生壳资源非常丰富,花生壳综合开发利用已广泛应用.本文对花生壳在食品工业中的一些重要用途如作食品原料、食用菌培养基料,开发保健食品,提取抗氧
【机 构】
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山东省花生研究所,山东农业大学食品学院
【出 处】
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花生学报
【发表日期】
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2003年1期
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