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对不同熟期辣椒果实的农艺性状和维生素C含量变化进行研究，结果表明，辣椒果实转色期时采摘，辣椒的商品性和食用品质最优；辣椒果实的果长、果粗、果厚等指标随果龄增加而增加，果龄42 d（转色期）时趋于最大值；维生素C含量在绿熟期变化幅度略小，绿熟期后增加幅度较大，转色期至红熟期时基本达到最高。
不同熟期辣椒果实农艺性状和维生素 C 含量动态变化
【摘 要】
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对不同熟期辣椒果实的农艺性状和维生素C含量变化进行研究，结果表明，辣椒果实转色期时采摘，辣椒的商品性和食用品质最优；辣椒果实的果长、果粗、果厚等指标随果龄增加而增加，果龄4
【机 构】
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江苏徐淮地区徐州农业科学研究所,国家知识产权局专利局专利审查协作北京中心
【出 处】
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江苏农业科学
【发表日期】
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2015年2期
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