《中国经济周刊》：什么是清真产业？全球和中国清真产业的现状如何？
　　李小龙：清真产业，在国际上一般是指生产符合穆斯林民众生活习俗的食品、生活用品等的产业。它是穆斯林消费者智慧和文明的具体表现，也是伊斯兰民族文化内涵的集中体现。从狭义上看，清真产业是指在符合伊斯兰教法基础上，依照伊斯兰教义教规和信教群众风俗习惯加工、制作的食品和用品等；从广义上区分，清真产业即是由穆斯林主导，或被穆斯林认可、接受的行业。我国将清真食品的概念界定为穆斯林群众的生活饮食习俗，为促进清真食品市场的有序、健康发展提供了有力的法制保障。
　　目前，全世界穆斯林人口约占世界总人口的四分之一，其中超过60%分布在亚洲，特别是“一带一路”沿线，因此国际清真产业的潜力巨大，清真产业发展的空间广阔。根据马来西亚清真产业促进署数据，2014年全球清真产业年产值已经突破3.2万亿美元，仅清真食品年贸易额已经达到5000亿美元。根据预测，2018年全球清真产业年产值将增长至6.4万亿美元。
　　近年来，我国清真产业呈现长足的发展态势，年均保持10%以上的增速。2014年至今，中国与新丝路经济带沿线国家进出口贸易额超过5000亿美元，其中清真产业占据份额同比增加约16%。同时，清真食品以安全、洁净、健康的优良品质，亦受到了世界广大消费者的青睐。
　　但是与全球市场的庞大规模相比，作为世界第一贸易大国的中国仍相对滞后：中国的清真食品年出口贸易额仅2亿美元左右，占全球比例极低，这与我国已经具有1300多年清真食品生产和拥有2300万穆斯林人口规模的历史和现实极不相配。
　　总之，微小的市场份额与庞大的市场需求之间形成了巨大反差，而正是这巨大的差距极大地刺激着我国清真产业必须寻找新契机、探索新思路以实现加快发展。
　　《中国经济周刊》：关于清真食品一直有很多认识误区，它的准确内涵是什么？
　　李小龙：“清真食品”内涵的定义重点在于阐述“清真”概念的内涵，清真顾名思义“内清外洁、拒伪存真”。清真食品除食品的一般特征外，还具备两个关键特征：一个是要满足伊斯兰教规定，另一个是要具有明显的清真标志。目前，在国外清真食品统一使用的清真标志为“HALAL”（哈俩里），意思是符合伊斯兰教教义规定“合法或允许的”，清真食品是以清真文化为载体，具有自然和社会两重属性，涉及自然科学和社会科学等多门学科，是物化了的文化。
　　《中国经济周刊》：“一带一路”的国家战略对中国清真产业发展有哪些影响？
　　李小龙：“一带一路”战略构想提出以来，得到沿线各国和其他相关国家的积极参与。特别是“一带一路”沿线有17个伊斯兰国家，人口超过20亿，是全球穆斯林人口主要的聚居区域，目前该区域80%的清真食品依赖进口，市场庞大，是一片期待中国企业开发的巨大“蓝海”，将对国内清真产业的发展起到有力的带动作用。
　　目前国内外环境为清真产业的发展提供了千载难逢的机遇。甘肃临夏、宁夏吴忠、青海西宁等西北少数民族聚集地区首先受益，它们既有古丝绸之路重要节点的地缘优势，又与阿拉伯、东南亚等伊斯兰国家和地区有着习俗相近、宗教相同、人文相通的天然联系，同时又具备西北地区重要畜产品集散地的资源优势。清真产业已成为当地经济发展新的增长点或特色产业。
　　如何将“先天”优势转化为“后发”动力，是这些地区将清真产业发展融入“一带一路”大格局中需要思考的问题。