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随着人民生活水平与生活质量的不断提高，肉类消费结构牛、羊、禽等食品动物比重逐年上升。由于牛羊、禽、犬等动物尚未实行定点屠宰，随意宰杀现象突出，肉品安全质量令人担忧。另外，活猪行情持续低迷，猪肉确一反常态，高价运行，《生猪屠宰管理条例》相关条款被指诟病所在，争议不断。作为畜禽屠宰管理新的主管部门，如何应对新时期的肉品质量安全监管和市场供应，修订和完善畜禽屠宰管理法规尤为重要。