【摘 要】
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1)禽血的开发.近来年,国外对畜禽血的抗癌作用十分关注.如日本利用血液加工生产血香肠、血饼干、血点心、血罐头等;比利时、丹麦、荷兰等国常在制作红肠时掺入20%～30%的畜血;
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1)禽血的开发.近来年,国外对畜禽血的抗癌作用十分关注.如日本利用血液加工生产血香肠、血饼干、血点心、血罐头等;比利时、丹麦、荷兰等国常在制作红肠时掺入20%～30%的畜血;法国的美食家倡议把动物血制成新的微量元素作为营养添加剂;西方有些较发达的国家生产面包时,就掺加血粉,成为一种色、香、味俱全的保健面包.
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