【摘 要】
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目的了解2012-2016年贵州省谷类及其制品中化学污染物残留情况,为谷类及其制品的监管和食品安全提供科学依据。方法 2012-2016年随机采集谷类及其制品1 546份,按照《国家食品
【机 构】
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贵州省疾病预防控制中心卫生监测检验所,
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目的了解2012-2016年贵州省谷类及其制品中化学污染物残留情况,为谷类及其制品的监管和食品安全提供科学依据。方法 2012-2016年随机采集谷类及其制品1 546份,按照《国家食品中化学污染物及有害因素监测工作手册》检测化学污染物含量,依据中国国家标准GB2760-2014《食品添加剂使用标准》、GB2762-2012《食品中污染物限量标准》进行判断。结果监测的1 546份谷类及其制品,超标率为5.82%,检出率为69.66%。监测的7种谷物及其制品中检出率最高的是稻谷,超标率最高的是小麦粉,超标率为9.24%;监测的4种化学物中检出率最高的是元素类,超标率最高的是食品添加剂,超标率为7.8%;餐饮环节的样品超标率高于其他环节;散装谷物及其制品检出和超标样品均比定型包装的高。结论近5年贵州省监测的谷物及其制品化学污染物超标率呈下降趋势。
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