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将粗杂粮粉膨化后与其他焙烤原料相混加工焙烤食品,大大提高了膨化焙烤食品的营养价值。阐述了膨化粗杂粮焙烤食品的加工工艺及其发展方向,并对其优点进行了总结,以期促进粗杂粮食品产业的发展。
膨化粗杂粮粉在焙烤食品中的应用
【摘 要】
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将粗杂粮粉膨化后与其他焙烤原料相混加工焙烤食品,大大提高了膨化焙烤食品的营养价值。阐述了膨化粗杂粮焙烤食品的加工工艺及其发展方向,并对其优点进行了总结,以期促进粗
【机 构】
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内蒙古商贸职业学院
【出 处】
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现代农业科技
【发表日期】
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2010年03期
【基金项目】
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内蒙古自治区高等学校科学研究项目(NJzc08206)
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