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根据铁对二氨基顺丁烯二腈的荧光具有猝灭的特性，建立了一种测定痕量铁的新方法。体系的最大激发波长为226nm，最大发射波长为406nm。线性范围为0．01～0．48mg／L，相关性系数为0．9962，检出限为1．5μg／L。对10份合有0．16mg／L的铁标准溶液进行精密度检测，其相对标准偏差为0．17％。用该方法测定了婴幼儿米粉中的铁，结果令人满意。