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刺嫩芽学名龙芽楤木，五加科龙芽楤木属多年生落叶小乔木。其嫩芽是长白山区特有的山野菜，具有很高的营养价值和药用价值．据测定100克嫩芽含水分88．42克、维生素C32．20毫克、维生素B11．52毫克、纤维素2．61毫克、钾382．7毫克、钙43．8毫克、镁36．8毫克、磷124．1毫克、铜0．23毫克、铁2．06毫克、锌1．07毫克、锶0．13毫克，还有氨基酸，谷氨酸，生物碱，挥发油和醛类物质，以其无污染、高营养等特点被誉为“绿色蔬菜”和“保健蔬菜”而深受消费者的喜爱。