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大核桃为雌雄异株。雌花生于当年生新梢顶端,单生或2～3朵簇生,有时更多。雌花序从雌花序轴(总花梗)原基出现至雌蕊成熟,约需8～9个月。全过程可分为4个时期:①未分化期;②花序轴原基与雌花原基形成和发育期;③苞片原基和萼片原基形成和发育期;④心皮原基形成和发育期。雄花序花芽的分化期比雌花序花芽的分化时间要长,从雄花序花芽鳞片原基形成至雄蕊小孢子母细胞的发育成熟,约需12个月。全过程可分为3个时期:①雄花序花芽鳞片原基形成期;②雄花苞片原基形成和发育期;③萼片原基和雄蕊原基形成和发育期。