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“民以食为天”是中国传承了数千年的文化，随着经济建设的发展，人们的生活水平和保健意识不断提高，而食品是人们生活中最基本的必需品，食品消费也从注重数量向注重质量和安全转变。所以对于食品的安全性检验也变得越来越重要。因此，在食品检验过程中，保证检验结果的准确性是很重要的。但是在食品检验中受到着很多因素的影响，如样品的选择、试剂的选择、容器的选择、检验方法的选择、操作人员的操作等等都对食品检验的准确性产生着一定的影响。本文主要从以下几个方面对食品检验的准确性影响因素进行了分析。