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低聚木糖耐酸热稳定性好，即使在酸性条件下（pH2．5～7．0）加热至100℃也不易分解，且每日仅摄入0．7g，便能起到显著效果。它具有抑制病原菌、防止便秘、保护肝脏、降压、增强机体免疫力、防癌抗癌、增加肠内维生素合成以及防止龋齿等功效，可广泛用于食品、饮料、医药、保健行业；也可用作饲料添加剂，提高动物免疫能力，减少疾病的发生；并可部分替代抗生素．