论文部分内容阅读
柠檬酸又称枸椽酸,2-羟基丙三羧酸;分子式C6H8O7·H2O,分子量210.14,外观为无色透明斜方形结晶或白色颗粒,比重1.542,熔点153℃(无结晶水)。无气味,味酸,在干燥空气中或加热至40-50℃成无水物。在潮湿空气中微有潮解性。75℃时变软,100℃时溶融,易溶于水,能溶于醇。