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胶原蛋白多肽是经一定生产工艺,对胶原蛋白提取的螺旋形高分子活性蛋白质,因其具有高度的可消化性及优良的生理功能而吸引了各大领域的目光成为一种新型资源。为进一步开发胶原蛋白多肽的经济价值并有效利用,综述了鹿皮胶原蛋白多肽的结构、提取、生物学功能及应用,并对其开发应用前景做出了展望。
哺乳动物胶原蛋白多肽的性质及其研究进展
【摘 要】
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胶原蛋白多肽是经一定生产工艺,对胶原蛋白提取的螺旋形高分子活性蛋白质,因其具有高度的可消化性及优良的生理功能而吸引了各大领域的目光成为一种新型资源。为进一步开发胶
【机 构】
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长春科技学院吉林省鹿产业工程研究中心,长春科技学院中韩动物科学研究院
【出 处】
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西部皮革
【发表日期】
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2017年20期
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