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大米聚烯烃基薄膜MAP保鲜效应研究

来源 :保鲜与加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户：gj12345678
【摘 要】
：
以小站稻大米越选3#为试材,研究不同质地、不同厚度、不同规格聚烯烃基薄膜的保鲜效应.研究结果表明,常温条件下,大米MAP保鲜4个月(过夏),总酸、脂肪酸、还原糖和黏度变化与
【作 者】
：
潘巨忠 李喜宏 杨公明 
【机 构】
：
西北农林科技大学,国家农产品保鲜工程技术研究中心
【出 处】
：
保鲜与加工
【发表日期】
：
2004年3期
【关键词】
：
大米 聚烯烃基薄膜 MAP保鲜 设备 试验处理 milled rice  storage  aging  modified atmosphere packing 
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以小站稻大米越选3#为试材,研究不同质地、不同厚度、不同规格聚烯烃基薄膜的保鲜效应.研究结果表明,常温条件下,大米MAP保鲜4个月(过夏),总酸、脂肪酸、还原糖和黏度变化与膜基材、厚度、包装量等因素密切相关,其中以0.05 mm PE保鲜膜的综合保鲜效果最佳,其次为0.03 mm PVC保鲜膜.
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