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【目的/意义】美食夜市已成为当地居民及游客进行夜间旅游的重要场所,是夜间经济的重要组成部分。通过游憩者的体验和感知评价对美食夜市的发展提出建议。【方法/过程】以福州市达明美食街为例,采用IP A分析法就游憩者对美食夜市评价指标的重要性和满意度感知进行分析。【结果/结论】游憩者对21项美食夜市评价指标的满意度感知得分均值低于重要性感知得分均值;游憩者对美食夜市的食物安全、环境卫生、交通便利等方面重要性感知评分较高,对食物营养丰富、个性化服务以及档口装潢的重要性感知评分较低;游憩者对美食夜市的营业时间、交通出