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以3-氯-2-羟丙基三甲基氯化铵（HAT）为阳离子醚化剂，天然魔芋精粉为原料，异丙醇为分散剂制得系列季铵盐阳离子魔芋葡甘聚糖（CKGM）。研究了HAT、催化剂NaOH、反应温度和反应时间对阳离子取代度（DS）的影响，用元素分析仪测定了CKGM的取代度。确定较佳反应条件为：反应温度50℃，反应时间2h，n（HAT）：n（魔芋葡甘聚糖）：n（NaOH）=1．5：1：2，DS为0．361，反应率为24．1％，并用FTIR、^1HNMR和BCNMR进行了表征。