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辣木是一种营养极其丰富、功能神奇的植物资源,其根、茎、叶、花、种子、枝和树皮等均有重要的开发利用价值。本文综述近几年来辣木中主要功能性成分:辣木籽油、辣木黄酮及多酚、多糖及苷类、辣木蛋白等的提取及辣木系列产品开发的研究进展,并对我国辣木的开发利用前景进行展望。
辣木中功能性成分提取及产品开发的研究进展
【摘 要】
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辣木是一种营养极其丰富、功能神奇的植物资源,其根、茎、叶、花、种子、枝和树皮等均有重要的开发利用价值。本文综述近几年来辣木中主要功能性成分:辣木籽油、辣木黄酮及多
【机 构】
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华中农业大学食品科学技术学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2015年19期
【基金项目】
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湖北省自然科学基金面上项目(2015CFB390);中央高校基本科研业务费专项资金项目(2662014BQ055)
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