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将淡竹叶浸提液与鲜乳复配后,经过酸乳发酵工艺制备出口感良好、营养丰富的保健酸奶。
淡竹叶酸奶的研制
【摘 要】
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将淡竹叶浸提液与鲜乳复配后,经过酸乳发酵工艺制备出口感良好、营养丰富的保健酸奶。
【机 构】
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陕西科技大学生命科学与工程学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2007年03期
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