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2011年考试大纲中规定生物实验考查约占22%。自广东自主命题以来，实验设计题型以完全实验设计为主。如2006年的探究有机污染物X对A螺雌性器官畸变的作用，2007年的设计实验判断预留叶片变黄的原因，2009年探究不同光照强度对大豆植株高度的影响。也有完善型实验设计和实验评价，如2008年的完善有关兔水盐代谢调节的实验，2010年完善探究A动物蛋白对小鼠生长的影响实验。而今年考查的是课本实验“叶绿体色素的提取和分离”的拓展运用和一些实验理论基础的知识。
一、2011年广东高考理综第29题的评析
（一）原题
29．（16分）
中国的饮食讲究“色香味”，颜色会影响消费。小李同学拟研发“绿色”食用色素，他以生长很快的入侵植物水葫芦为材料进行如下实验。
I．提取叶绿素
II．探究pH对叶绿素稳定性的影响
取一些叶绿素粗产品，配成一定浓度的溶液，于室温（约25℃）下进行实验，方法和结果如下表。
注：叶绿素被破坏后变成黄褐色。
根据所学知识和实验结果，请回答：
（1）提取食用叶绿素的X应该为 ，原因是。
（2）表中Y应该为，原因是。
（3）若用作食品色素，天然叶绿素色素不适用于 食品，否则 。
（4）小李想了解叶绿素产品中是否含有其他色素，请你提供检测方法并写出主要步骤。
（二）解题思路
这道题是书本（必修一P97）实验叶绿体色素的提取和分离。这一课本实验实际包含了两个实验：绿叶中色素的提取；绿叶中色素的分离。在回答相关问题的时候要注意考查的落脚点是“提取”还是“分离”。
第1小题：在提取绿叶中的色素时，我们用二氧化硅进行研磨，同时还要加入无水乙醇使色素溶解来提取各种色素，另外还要加碳酸钙以保护叶绿体中的色素。所以从题目中的提问关键词“提取”分析，答案就是“无水乙醇”。又由于是提取“食用叶绿素”，所以要注意提取液的安全性问题。对人无害的有机溶剂（食用酒精）是最佳答案。
第2小题：探究pH对叶绿素稳定性的影响，不同梯度的pH是自变量，叶绿素的稳定性是因变量，溶液的最终颜色是其观测指标，处理时间和室温等是无关变量。为了科学性和全面性，为了达到实验目的，我们要设置一定梯度的pH，既要有酸性、中性还要有碱性。
第3小题：通过表格分析，当pH<7时，溶液颜色开始改变，说明叶绿素稳定性开始受到影响，开始被破坏。答案要全面，还要分析对食品的影响。
第4小题：要了解叶绿素产品中是否含有其他色素，必需做色素分离的实验。这是课本实验绿叶中色素的分离实验的拓展运用。做对这一小题的前提是对书本基础实验十分的熟悉，记忆清楚。实现色素分离的方法除纸层析法外，还有选修1的凝胶色谱法等也可以。
（三）正确答案
（1）对人无害的有机溶剂（食用酒精），叶绿素溶于有机溶剂和应考虑溶剂对人体的影响。
（2）8.0，实验中自变量的变化应有规律和应考虑碱性pH对叶绿素稳定性的影响。
（3）酸性。由于叶绿素被破坏造成食品失绿而影响品质。
（4）纸层析法，其主要步骤：①制备滤纸条，②画色素液细线，③用层析液分离色素，④观察色素带。
（四）易错分析
第1小题易错分析：以前旧教材用丙酮提取色素，但是因为它有毒，现行教材改用无水乙醇提取。本题强调提取食用叶绿素，若回答丙酮则不符合要求。另外，题目问提取的原因，而不能直接说乙醇能提取色素，因为乙醇能溶解色素从而达到提取的目的。还要区分乙醇通过溶解色素来提取色素，层析液通过溶解色素且色素溶解度不同来分离色素。后者是分离色素的原理。
第2小题第二空易错分析：本空容易答成“因为要探究pH对叶绿素稳定性的影响”“控制单一变量”“使结果更加有说服力”等。这些答案都很笼统，没有针对性。实验设计确实要遵循单一变量原则，但是要结合题目分析，要有酸性、中性、碱性的处理，题目中缺少碱性的实验组，不能笼统说成体现单一变量的原则，做到了自变量有梯度有规律性地变化才有可比性。本空容易也容易答成“因为溶液是绿色的，所以pH是碱性的”。这犯了逻辑上的错误。谁是因，谁是果，没有分析出来。因为溶解是碱性的，所以溶液能保持绿色。我们分析的这道题目的时候应该是考虑如何设置自变量，使之科学，而不是分析自变量与因变量之间的关系。自变量与因变量之间的关系也不是一个实验组就能分析出来的，应该全面考虑。
第3小题易错：因审题不清容易答成“高温，因高温会破坏叶绿素”。没有结合实验结果来分析。或答成“色素发生变质，从而使食品变质”。题目是叶绿素而不是色素，因为类胡萝卜受酸影响较小。食品色素颜色的变化，食品不一定会变质，只是颜色方面不佳。
第4小题易错分析：检测方法容易答成“吸收光谱法”。该实验必须先分离叶绿素和类胡萝卜素，才能通过吸收光谱法区分这两种色素。由于叶绿素主要吸收蓝紫光和红橙光，类胡萝卜素主要吸收红橙光，有相同的红橙光吸收峰，通过吸收光谱不能区别是哪种色素。用纸层析法，不必做吸收光谱就能观察和分离两种色素了。主要步骤容易出现以下错误：（1）没有理解滤纸与一般的纸有什么区别，将“滤纸”错写成“白纸”。滤纸是让色素吸附在其上面层析的。滤纸的纤维结构比较疏松，成分单一，才能达到层析的要求，一般的白纸过于紧密，不利于色素的扩散。（2）由于课本实验不熟，可能会出现漏写实验步骤地情况。（3）混淆了提取液和层析液的作用，错误认为用于分离提取的无水乙醇也可以起到层析液的作用而导致错误。
（五）本题亮点
1． 本题很巧妙地将“提取叶绿素”“探究pH对叶绿素稳定性的影响”“色素的分离”联系起来，设计新颖，紧扣考纲。
2． 本题考查基本知识的记忆和基本技能运用，题目立意高，又回归书本，综合考查了“理解能力”“实验与探究能力”“获取信息的能力”“综合运用能力”。巧妙地结合考查知识点和能力要求，实现了“高起点，低落点”的命题效果。
3． 题目设问注意梯度，直接而不失灵活，让学生容易入手作答，体现对教材的综合运用。
二、复习建议
1． 强调学生对教材实验原理、方法、步骤、操作技能、变量控制、实验结果分析等内容的理解和记忆，让学生熟悉并能遵循实验设计的几个原则，如单一变量原则、对照原则、可重复性原则等，并能将这些实验的方法和技能进行综合运用。建议对教材实验进行全面的复习，注意拓展运用，并进行强化练习。
2． 学生对新的实验情景下的实验分析、理解能力不足。建议在高三复习过程中对课本实验进行适当的延伸和拓展，通过选取一些典型例题来提高提取信息能力并提炼出解题的技巧，提高学生的判断推理分析能力，并理清实验设计题的一般解题思路。这样减少学生对实验设计题的陌生感和恐惧感，增强学生的解题能力和应试心理。
3． 加强审题方法的指导，提高学生的审题能力。要注意指导学生仔细读题，理解题意，弄清每一个问题，找出“关键点”，并将抽象的、生疏的内容表述形式转化成直观的、熟悉的形式。
4． 注意提高学生解决实际问题的能力。我们平时的教学内容多是纯理论，对于实际问题向生物问题的转化，对于信息的加工提取从而解决问题则训练较少。因此复习讲例题时要结合具体问题将生物解题中情景转换的方法如类比转换、数形转换等教给学生，以提高他们解决实际问题的能力。
5． 重视解题规范训练，提高学生的论述、表达能力。部分学生解题规范性和解题的论述、表达能力仍较差，针对这一情况，教师在讲评课教学中，应多组织学生对典型答案进行案例分析和评价，提高学生的答题技能。
（作者单位：广雅中学）
责任编校 李平安
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一、2011年广东高考理综第29题的评析
（一）原题
29．（16分）
中国的饮食讲究“色香味”，颜色会影响消费。小李同学拟研发“绿色”食用色素，他以生长很快的入侵植物水葫芦为材料进行如下实验。
I．提取叶绿素
II．探究pH对叶绿素稳定性的影响
取一些叶绿素粗产品，配成一定浓度的溶液，于室温（约25℃）下进行实验，方法和结果如下表。
注：叶绿素被破坏后变成黄褐色。
根据所学知识和实验结果，请回答：
（1）提取食用叶绿素的X应该为 ，原因是。
（2）表中Y应该为，原因是。
（3）若用作食品色素，天然叶绿素色素不适用于 食品，否则 。
（4）小李想了解叶绿素产品中是否含有其他色素，请你提供检测方法并写出主要步骤。
（二）解题思路
这道题是书本（必修一P97）实验叶绿体色素的提取和分离。这一课本实验实际包含了两个实验：绿叶中色素的提取；绿叶中色素的分离。在回答相关问题的时候要注意考查的落脚点是“提取”还是“分离”。
第1小题：在提取绿叶中的色素时，我们用二氧化硅进行研磨，同时还要加入无水乙醇使色素溶解来提取各种色素，另外还要加碳酸钙以保护叶绿体中的色素。所以从题目中的提问关键词“提取”分析，答案就是“无水乙醇”。又由于是提取“食用叶绿素”，所以要注意提取液的安全性问题。对人无害的有机溶剂（食用酒精）是最佳答案。
第2小题：探究pH对叶绿素稳定性的影响，不同梯度的pH是自变量，叶绿素的稳定性是因变量，溶液的最终颜色是其观测指标，处理时间和室温等是无关变量。为了科学性和全面性，为了达到实验目的，我们要设置一定梯度的pH，既要有酸性、中性还要有碱性。
第3小题：通过表格分析，当pH<7时，溶液颜色开始改变，说明叶绿素稳定性开始受到影响，开始被破坏。答案要全面，还要分析对食品的影响。
第4小题：要了解叶绿素产品中是否含有其他色素，必需做色素分离的实验。这是课本实验绿叶中色素的分离实验的拓展运用。做对这一小题的前提是对书本基础实验十分的熟悉，记忆清楚。实现色素分离的方法除纸层析法外，还有选修1的凝胶色谱法等也可以。
（三）正确答案
（1）对人无害的有机溶剂（食用酒精），叶绿素溶于有机溶剂和应考虑溶剂对人体的影响。
（2）8.0，实验中自变量的变化应有规律和应考虑碱性pH对叶绿素稳定性的影响。
（3）酸性。由于叶绿素被破坏造成食品失绿而影响品质。
（4）纸层析法，其主要步骤：①制备滤纸条，②画色素液细线，③用层析液分离色素，④观察色素带。
（四）易错分析
第1小题易错分析：以前旧教材用丙酮提取色素，但是因为它有毒，现行教材改用无水乙醇提取。本题强调提取食用叶绿素，若回答丙酮则不符合要求。另外，题目问提取的原因，而不能直接说乙醇能提取色素，因为乙醇能溶解色素从而达到提取的目的。还要区分乙醇通过溶解色素来提取色素，层析液通过溶解色素且色素溶解度不同来分离色素。后者是分离色素的原理。
第2小题第二空易错分析：本空容易答成“因为要探究pH对叶绿素稳定性的影响”“控制单一变量”“使结果更加有说服力”等。这些答案都很笼统，没有针对性。实验设计确实要遵循单一变量原则，但是要结合题目分析，要有酸性、中性、碱性的处理，题目中缺少碱性的实验组，不能笼统说成体现单一变量的原则，做到了自变量有梯度有规律性地变化才有可比性。本空容易也容易答成“因为溶液是绿色的，所以pH是碱性的”。这犯了逻辑上的错误。谁是因，谁是果，没有分析出来。因为溶解是碱性的，所以溶液能保持绿色。我们分析的这道题目的时候应该是考虑如何设置自变量，使之科学，而不是分析自变量与因变量之间的关系。自变量与因变量之间的关系也不是一个实验组就能分析出来的，应该全面考虑。
第3小题易错：因审题不清容易答成“高温，因高温会破坏叶绿素”。没有结合实验结果来分析。或答成“色素发生变质，从而使食品变质”。题目是叶绿素而不是色素，因为类胡萝卜受酸影响较小。食品色素颜色的变化，食品不一定会变质，只是颜色方面不佳。
第4小题易错分析：检测方法容易答成“吸收光谱法”。该实验必须先分离叶绿素和类胡萝卜素，才能通过吸收光谱法区分这两种色素。由于叶绿素主要吸收蓝紫光和红橙光，类胡萝卜素主要吸收红橙光，有相同的红橙光吸收峰，通过吸收光谱不能区别是哪种色素。用纸层析法，不必做吸收光谱就能观察和分离两种色素了。主要步骤容易出现以下错误：（1）没有理解滤纸与一般的纸有什么区别，将“滤纸”错写成“白纸”。滤纸是让色素吸附在其上面层析的。滤纸的纤维结构比较疏松，成分单一，才能达到层析的要求，一般的白纸过于紧密，不利于色素的扩散。（2）由于课本实验不熟，可能会出现漏写实验步骤地情况。（3）混淆了提取液和层析液的作用，错误认为用于分离提取的无水乙醇也可以起到层析液的作用而导致错误。
（五）本题亮点
1． 本题很巧妙地将“提取叶绿素”“探究pH对叶绿素稳定性的影响”“色素的分离”联系起来，设计新颖，紧扣考纲。
2． 本题考查基本知识的记忆和基本技能运用，题目立意高，又回归书本，综合考查了“理解能力”“实验与探究能力”“获取信息的能力”“综合运用能力”。巧妙地结合考查知识点和能力要求，实现了“高起点，低落点”的命题效果。
3． 题目设问注意梯度，直接而不失灵活，让学生容易入手作答，体现对教材的综合运用。
二、复习建议
1． 强调学生对教材实验原理、方法、步骤、操作技能、变量控制、实验结果分析等内容的理解和记忆，让学生熟悉并能遵循实验设计的几个原则，如单一变量原则、对照原则、可重复性原则等，并能将这些实验的方法和技能进行综合运用。建议对教材实验进行全面的复习，注意拓展运用，并进行强化练习。
2． 学生对新的实验情景下的实验分析、理解能力不足。建议在高三复习过程中对课本实验进行适当的延伸和拓展，通过选取一些典型例题来提高提取信息能力并提炼出解题的技巧，提高学生的判断推理分析能力，并理清实验设计题的一般解题思路。这样减少学生对实验设计题的陌生感和恐惧感，增强学生的解题能力和应试心理。
3． 加强审题方法的指导，提高学生的审题能力。要注意指导学生仔细读题，理解题意，弄清每一个问题，找出“关键点”，并将抽象的、生疏的内容表述形式转化成直观的、熟悉的形式。
4． 注意提高学生解决实际问题的能力。我们平时的教学内容多是纯理论，对于实际问题向生物问题的转化，对于信息的加工提取从而解决问题则训练较少。因此复习讲例题时要结合具体问题将生物解题中情景转换的方法如类比转换、数形转换等教给学生，以提高他们解决实际问题的能力。
5． 重视解题规范训练，提高学生的论述、表达能力。部分学生解题规范性和解题的论述、表达能力仍较差，针对这一情况，教师在讲评课教学中，应多组织学生对典型答案进行案例分析和评价，提高学生的答题技能。
（作者单位：广雅中学）
责任编校 李平安
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