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依据我国食品中亚硝酸盐的含量及ＡＤＩ值和毒理学有关内容提出食品中亚硝酸盐允许限量的卫生标准为：粮食（大米、面粉和玉米）３ｍｇ／ｋｇ；蔬菜４ｍｇ／ｋｇ；鲜鱼类３ｍｇ／ｋｇ；鲜肉类３ｍｇ／ｋｇ；鲜蛋类５ｍｇ／ｋｇ；酱腌菜２０ｍｇ／ｋｇ；奶粉２ｍｇ／ｋｇ和精盐２ｍｇ／ｋｇ。
食品中亚硝酸盐允许限量的研究
【摘 要】
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依据我国食品中亚硝酸盐的含量及ＡＤＩ值和毒理学有关内容提出食品中亚硝酸盐允许限量的卫生标准为：粮食（大米、面粉和玉米）３ｍｇ／ｋｇ；蔬菜４ｍｇ／ｋｇ；鲜鱼类３ｍｇ／ｋｇ；鲜肉类３ｍｇ／ｋｇ；鲜蛋类５ｍｇ／ｋｇ；酱腌菜２０ｍｇ／ｋｇ；奶粉２ｍｇ／ｋｇ和精盐２ｍｇ／ｋｇ。
【机 构】
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卫生部食品卫生监督检验所,中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所,青岛医学院营养教研组,河南省食品卫生监督检验所,吉林省卫生防疫站
【出 处】
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卫生研究
【发表日期】
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1995年03期
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